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ピタパン縁日


爽やかな秋の風が少しずつ感じられるように
なってきました。
皆さまいかがお過ごしでしょうか?
店舗の方は夏季休業を頂いておりましたが、
今週末31日土曜日より、営業致します!
休み明け31日の土曜日はいつもと趣向を変えて、
ピタパン縁日を開催致します!

ピタパンとは中近東で食べられてる平たいパンで
中が空洞になっていて、その中にいろんな具材を挟んで食べます。


実は先日、ピタパン縁日に向けて
食いしん坊精鋭隊6名でメニュー
の検討会を致しました。
4種類の小麦粉をブレンドして作るHARAPEKOPAN特製ピタパンに
様々な具材を用意し、あ〜だこうだ、
食いしん坊達が意見を出し合った結果、
自信を持ってお勧めできる5種類の
メニューが決定しました♪













以下、メニューのご紹介♪

★はらぺこファラフェルサンド
一番ベーシックなピタパンサン
ドです♪
このピタパンサンドのメインは
画像の“ファラフェル”。
ファラフェルとは中近東で
食べられてるコロッケみたいな
もんででひよこ豆を粉砕した
ものにスパイスや玉ねぎ等を
混ぜ、揚げます。

このファラフェルと“フムス”と
いうゆでたひよこ豆と胡麻ペー
ストで作るペースト、それに
たくさんの生野菜とゆで卵も
サンドし、仕上げに特製ヨーグ
ルトソースと自家製サルサ
ソースをかけて仕上げます。






ふんわりスパイスも効かせて
ちょっぴりエキゾチックな
ピタパンサンド♪
迷ったらまずはコレ!





★夏野菜のドライカレーとファラフェルのピタパンサンド
こちらはファラフェルとズッキーニ、ナス、パプリカ等の
夏野菜をたっぷり入れて作ったドライカレーの組み合わせ♪
他にもお野菜もたっぷり入れて、仕上げにかけるヨーグルトソースが
全体を押上げて爽やかにさらに美味しくまとめてます。
ドライカレーはスパイスを効かせつつ、お子さまも召し上がって
頂けるものにお作り致します。
まず、間違いない組み合わせ♪

★台湾風ピタパンサンド
こちらは茹で鶏がメイン。
さらに!ネギ入りの薄焼き卵とフライドオニオンと干し海老が入った
台湾風切り干し大根とたっぷりのお野菜が入ります♪
仕上げにお醤油と胡麻油等で作る台湾風醤油ダレをかけて。
この組み合わせもなかなかな乙な組み合わせ♪
台湾のとある屋台で食べたファーストフードをイメージして作りました。

★ベトナム風ピタパンサンド
こちらも茹で鶏がメインです!
他には茹で卵と“ヌクチャム”というベトナムの魚醤を使ったタレで
作る人参と海老入りのナマスをたっぷり、ミントやバジル、ディル等
のハーブが入った生野菜もたっぷり挟みます。
仕上げは“ヌクチャム”をかけて!
後味に爽やかなハーブの風味がふわっと心地よく広がります。
前世はベトナム人だったと信じてる私がお勧めの組み合わせ♪


★自家製ツナとスモークサーモンのピタパンサンド
おっきな鰹のサクで作る自家製ツナとスモークサーモン、
クリームチーズ、ゆで卵を挟みます。
デイルやバジル、ルッコラ、トマト等のお野菜もたっぷり!
仕上げは自家製ヴィネグレットソース(フレンチドレッシング)で♪
食べこたえのあるツナはやはり自家製に限ります♪
既製品にはない味わい…美味しいでーす!

以上、HARAPEKOPANお勧めメニューは5種類のラインナップで
ご用意致します。
お好みで香菜(パクチー)のトッピングも致します。

もちろん、お好みの具材を選んでオリジナルピタパンが
食べた〜いっていうのもありですよ〜!

ピタパンはオーダーを頂いてからお作り致します。
おひとつ作るのに3分ほどかかります。
ご迷惑をおかけしますが、テラス席で少々お待ち下さいませ。

また当日はピタパンの販売も致します。
ラップに包んで冷凍保存も可能です。
2週間ぐらいでしたら変わらない品質で召し上がって頂けます。
召し上がる際、自然解凍してお好みの具材を挟んでお楽しみ下さいませ。


31日は通常とは違う営業になりますが、ピタパンを通じて
皆さまとのご縁を大切につなげていく楽しい一日にさせて
頂きたいと思い、ピタパン縁日と名付けました♪
私もスタッフも屋台気分で〜♪
あっ、おやつのご用意もありますよ〜。
レトロマドレーヌ
パン屋のシュークリーム
あと何かもうちょっと....タルトかマフィンか…ちょっと考え中です。

是非是非お楽しみに!
11時〜18時迄やってます。

土曜日のお散歩は
HARAPEKOPAN
でお楽しみ下さい!!!





余ったジャムの活用法その1
 

瓶にちょっとだけ残ってしまったジャム。
なんとなくそのまま冷蔵庫に放置ってこと、ありませんか?

←例えばこんな感じで...。
私はそんな時、ドレッシングに
して使う事があります♪
作り方はいたって簡単!
今日は友人と友人の娘うたちゃん
(小学校一年生)と一緒に家で簡単ランチ♪
当店で販売していた“パイナップルと
ライム”のジャムがちょっと残ってた
瓶にレモン汁.....なければ米酢等でも
オッケー。

オリーブオイルを1対2ぐらいの
割合で入れて塩少々、黒胡椒をガ
リガリとふたふり。
瓶の蓋を締めて、うたちゃんに
シヤカシャカシェイクして
もらいました。






するとあっという間に美味しい
ドレッシングの出来上がり♪
パイナップルの風味と甘味が
絶妙な爽やかなドレッシングを
薄切りにしたパイナップルと
ベビーリーフを合わせただけの
サラダにかけて♪
冒頭画像のサラダです♪


フルーツを使ったジャムで作るドレッシングは美味しいですよ〜!
お好みでドライハーブやスパイスを入れたり…♪

最後まで美味しく、皆さまも是非オリジナルドレッシングを
作ってお楽しみ下さいませ♪



夏期休業のお知らせ

水曜日の楽しい寄り道♪はらぺこおやつは、
しばし準備期間を頂戴し、
9月25日よりリニュアルオープン致します♪

土曜日の楽しいお散歩♪はらぺこぱんは、
現在、夏期休業を頂戴致しております。

8月17日土曜日 休業 
8月24日土曜日 休業


休み明け8月31日土曜日
ピタパン縁日開催!
11時〜18時迄

縁日の詳細はまた追ってご案内致します。


それでは皆さま♪
暑い日々が続きます♪
お体にはくれぐれも気をつけて
お過ごし下さいませ。


8月10日のはらぺこぱん
 

何だか明日は渋滞も暑さもピークだとか….

テラスに冷やし抹茶をキンキンに冷やしてご用意致しますので
ご来店の際はしっかり水分補給なさって下さいませ!

では明日のラインナップのご案内♪
先週ご紹介した8月の新作パン♪
嬉しい事に大好評でした!
一番人気だったのは冒頭画像の

グリーンアプリコットの奏”

深い抹茶味の生地に隠し味で加えるピスタチオペーストのコク、
うぐいす豆のほっこりした豆豆しさ、グリーンを重ね合わせた素材に
あとから甘酸っぱいアプリコットが奏でます♪

このパンをご試食されたあるお客さまが
思わずおっしゃったナイスな一言!
『ナイスミスマッチ!』
まさにその通り!
不思議なんだけど、何か癖になるそんなハード系のパンです!
こちらは明日もお作りしますよ〜!

それと、明日はジャムもいろいろご用意してます。

★ルバーブとパルサミコのジャム
長野県諏訪郡富士見町の真っ赤な
ルバーブと少しのバルサミコ酢を
加え、ジャムにしました。
甘酸っぱいルバーブにバルサミコ酢
のコクが美味い組み合わせ♪
パンにはもちろん、ヨーグルトや
アイスクリームとも良く合います♪


★プラムとドライプルーンのジャム

ジャムを納品させて頂いてる
学芸大学の八百屋さん、
野菜のめぐみさんより調達
した山梨県産の大石早生
という品種のプラム。
とってもジューシーで
美味しいのです!!!
プラムの美味しさを大切に
ドライプルーンも加えて
炊き上げました。
同じ素材のフレッシュと
ドライの組み合わせ♪
フレッシュなプラムの
爽やかな酸味と凝縮された
ドライプルーンの甘みが
好相性ですよ〜。





★セミドライ巨峰とゴロゴロフルーツと
ナッツのスパイスジャム
たくさんのドライフルーツとナッツ、
4種類のスパイスとヴァニラビーンズ、
白ワインときび砂糖で炊き上げた
ジャムです。
HARAPEKOPANのスペシャリテな
ジャムです♪




★パイナップルとアニスシードと
スターアニスのジャム

アニスシードとスターアニスの
芳香な風味をプラスしたパイナップル
のジャム♪
更に加えた優しいヴァニラビーンズの
香りが全体をまろやかにまとめて
くれました♪
どこかエキゾチックで甘美な
パイナップルジャム♪
是非、お楽しみ下さい♪


※ご試食もご用意しております。お味見だけでも大歓迎です。

当店の人気者ちぎりぱん、至福のテーブルパン、36イングリッシュマフィンと
是非ご一緒に〜お楽しみ頂きたいジャムです♪
明日はいつもはご用意できてない、シンプルな食パン等も
お作りしたいと思ってます。

他のラインナップはご来店頂いた時のお楽しみということで♪

11時開店時は8割のパンが焼き上がってます。
その後12時15分頃迄にじゃんじゃん焼き上げて参ります。

夏野菜のピザ
こんなピザも焼きます!
夏野菜がたっぷり!
今の時期、私が一番
食べたいピザです。
喉越し良し!
ほんと
ほんと
美味しいですよ〜!




15時30分〜おやつの時間
パン屋のシュークリームをご用意いたしております。


今月の営業日と営業時間
1時間延長して

11時〜18時までやってます。

来週17日土曜日、再来週24日土曜日は夏期休業を頂き、
休み明け8月31日土曜日は“ピタパン縁日”を開催致します。
詳細はまた追ってこちらのブログにてご案内致します。

明日の担当スタッフは律ちゃん♪
大人気!“ハラペコチキンカツサンド”は彼女が心を込めて
丁寧にひとつひとつ作ります!
こちらも是非是非お楽しみに!


土曜日のお散歩は
“HARAPEKOPAN”
でお楽しみ下さい♪


8月3日のはらぺこぱん
 いよいよ猛暑到来の月になりそうです
くれぐれも体調には気をつけてお過ごし下さいませ。
それといろいろお知らせがあります。
毎週土曜日のはらぺこぱん8月はお休みを頂戴致します。
下記の通りです
8月3日(営業日)
8月10日(営業日)
8月17日お休み
8月24日お休み
8月31日ピタパン縁日

※ピタパンとは中近東で食べられてる平たいパンで中が空洞に
なっているので様々な具材を詰めて食べます。
この日はHARAPEKOPANオリジナルのピタパンと様々な具材を
ご用意致します♪
是非、お好みの具材を詰めて自分だけのピタパンを
オーダーなさって下さい。
私もちょっぴり屋台気分で♪
ピタパンを通じて皆さまとのご縁と交流を大切にし、共に過ごす1日に
したいと思います♪

あと8月のみ営業時間を延長します。
11時〜18時迄やってます。


最近、夕方からのご来店も多くなったので
17時迄の営業時間を1時間延長致します。

少ない営業日ですが、どうぞ宜しくお願い致します。
また、毎週水曜日の“HARAPEKO OYATSU”はしばし
長期お休みを頂戴致します。
次回営業日は9月25日水曜日です。
更にパワーアップして再開致します。
こちらのブログではらぺこおやつ新商品のご案内を
随時して参りますので是非是非お楽しみに!

あと、お詫びがございます。
先日7月31日のはらぺこおやつで“胚芽はちみつ十勝粒あんパン”を
お買い上げ頂いたお客さまへ

私の不手際で入れ忘れてしまった方が1名様いらっしゃいます。
大変申し訳ございません。
もしこのブログを読んで頂いてだら嬉しいのですが、次回ご来店の際に返金、
もしくはご希望のパン1点、お値段に関係なくお渡ししますのでお申し出頂きたく
お願い申し上げます。
誠に申し訳ございませんでした。
以上、先ずはお知らせとお詫びでした。

そして、今月のはらぺこぱん♪
テーマは彩りの8月。
色でも楽しんで頂ける喉ごしの良い新作パンをご用意してお待ち申し上げます
…とかご案内しておいて画像はありません…すみません。
どんなパンなのか説明をのせますので、皆さまの豊かなるイマジネーションで
お考え下さいませ。
では、しばし空想の世界へお連れしたいと思います♪

★エキゾチックチャバタ
当店ではいわゆるカレーパンというものはやってないのですが、
カレーの香りって食欲が湧きますよね。
そんなわけで、はらぺこぱん的カレーパンを作ってみました。
カレー粉を配合した生地にガラムマサラ、クミンシード、コリアンダー等のスパイス、
ローストしたひまわりの種、白ゴマ、ピスタチオを入れて焼き上げるチャバタ。
ちょっぴりエキゾチック!
いかがですか?

スパイシーなカレー色の生地にひまわりの種と白ゴマ、ピスタチオが
アクセントになって美味しいですよ〜!

★グリーンとアプリコットの奏
宇治抹茶のほろ苦さ、ピスタチオペーストのまろやかなこく、ウグイス豆の
ほっこりとした豆豆しさ、グリーンを重ね合わせた素材に甘酸っぱい
アプリコットがアクセントになっていい感じ♪
ちょっと不思議…でも何か癖になるよなっていうハードパンです♪

★赤い実のワンダフル
少しキルシュと白ワイン、きび砂糖でコンポートしたドライラズベリーと
クランベリーをドライラズベリーのパウダーを投入したちょっぴりピンク色な
菓子パン生地に入れて焼き上げます。
隠し味でミルクチョコレートも忍ばせます。
焼成中に融点の低いミルクチョコレートはあとかたも無くなりますが、ミルキーな
コクが生地に溶け込みます。
ミルクチョコ!
なかなか良い仕事します♪
そして、トッピングにパルサミコ酢で作る甘酸っぱいグラスアローを
さっと塗ってその上にミルクチョコレートもかけます♪
更にフリーズラズベリーとピスタチオを乗せておめかし♪
見た目もキュートで味もワンダフル!

余談ですが、このパンを作ってると大好きな中山うりさんの“ワンダフル”
という曲が頭の中で何度も流れます。
特に
ワンダフル♪
ワンダフルだね♪
というサビの部分、
思わず口ずさみながら作ってます♪

あと、ピザは2種類ご用意してます。
★玉ねぎと夏野菜のピザ
特製トマトソースにじっくり炒めて甘味を引き出した玉ねぎ、フルーツパプリカ、オリーブ、ミニトマト、フレッシュバジルを乗せて焼き上げたピザです。
冷やして食べても美味しいですよ!
玉ねぎが主役のピザ…玉ねぎって美味しいなぁ〜って
しみじみ思って頂けるかと思います。

★遠野枝豆とグリーンアスパラとベーコンのタルトフランペ
タルトフランペとはフランス、アルザス地方発祥のピザです。
フレッシュなフロマージュブランをベースに大粒の枝豆、アスパラ、
こだわりベーコンを乗せて焼き上げます。
お子さまから大人まで楽しんで頂けるかと思います♪

パンの焼き上がり時間
11時開店時は8割のパンが焼き上がってます。
12時15分迄に残りのものをじゃんじゃん焼き上げて参ります。

15時30分〜おやつの時間

★パン屋のシュークリーム
★レトロマドレーヌ(2回目)

以上、空想の旅はいかがでしたか?
実際どんなパンなの?
気になった方、明日のはらぺこパンに是非お越し下さい!
他にもいつもの定番パンもご用意して皆さまのご来店を
お待ち申し上げます!

明日の担当スタッフはなみちゃん♪
大人気!はらぺこチキンカツサンドは彼女がひとつひとつ心を込めて作ります♪
是非是非、お楽しみに〜!

明日は18時迄、絶好調で開けてます♪

土曜日のお散歩は
HARAPEKOPAN
でお楽しみ下さい♪

中山うりさんの“ワンダフル”がアップされてるYouTubeを 見つけたので良かったら聴いてみて下さい♩