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7月31日のはらぺこおやつ

本日、7月31日の営業ですが完売の為、
只今より閉店させて頂きます。
私の不手際によりだいぶお待たせしてしまい、
申し訳ございませんでした。

次回の“はらぺこおやつ”は
9月25日(水)〜更にパワーアップして
再開致します。
土曜日の“はらぺこぱん”は
8月17日と8月24日をお休み頂きます。
他の土曜日は営業してます。
また改めてご案内させて頂きます。

本日は暑い中、足を運んで下さって
誠にありがとうございました。

店主 にしかた さわこ



明日は7月最後の日。
暑い1日になりそうですが、はらぺこおやつ、元気に営業します!
しかしながら、誠に勝手ながら、
水曜日のはらぺこおやつは
8月〜9月中旬以降まで長期お休みをちょうだい致します。
閉店じゃないです!
土曜日の“はらぺこぱん”は
8月17日(土)と8月24日(土)を
お休みさせて頂ます。
他の土曜日は営業致します。

はらぺこおやつは少し涼しくなった9月25日水曜日より
更にパワーアップして再開致します♪
水曜日のはらぺこおやつは土曜日のはらぺこぱんに比べると
商品数も数量もぐんと少なく、営業させて頂いてます。
毎回店主の気まぐれおやつをお出ししながら、土曜日は
パンの製造に追われゆっくりお話しできなかったりするのですが、
水曜日はお客さまとのおしゃべりも楽しんだり…♪
あっ、お急ぎの方はおしゃべり好きな店主は無視して下さいね!
とまあのんびりゆるい流れで、楽しい水曜日♪
そして有難いことに水曜日のはらぺこおやつは毎週重ねるごとに
少しずつご来店なさる方が増えて、早々と完売してしまうなんていう日も
出るようになりました♪
末広がりな嬉しい反響を頂き、ここで長期のお休みを頂戴する事に
正直、迷いもありました。
でも更なる商品力アップの為にしばし準備期間を頂きたくお願い申し上げます。

9月25日水曜日より
★いろんな方からリクエスト頂いてる食パンの販売を致します。
*水曜日のみ、食パンの販売をさせて頂きます。
お好みの厚さにカットも致しますのでお気軽に
申し付け下さい。

★焼き菓子のラインナップ強化。

★お持たせにも使って頂けるよう、可愛いラッピングも
ご用意致します。

★国内発送お受け致します。

あとあと!
★ご近所の焙煎アトリエ coletoさんにご協力頂き、
“HARAPEKO OYATSU BLEND”が登場致します!!!
おやつと一緒に召し上がって頂くのにぴったりなミルクたっぷり
カフェオレ用の深入りオリジナルブレンドを焙煎して頂きます!
まあ〜、私が飲みたいが為にお願いしちゃったわけなんですが…。
只今、ご相談しながら少しづつ進行してます....しっかし
コーヒーの世界も奥深いこと!!!
是非是非お楽しみに〜!

と、ざっとこんな感じで更にステップアッブな
水曜日のはらぺこおやつを企んでます!
今から首をながーくしてお待ちくださいませ♪
はらぺこおやつの準備進行状況はこちらのブログで
随時ご報告して参ります。

そしてそして!
明日のラインナップ♪
★遠野ブルーベリーとハスカップのフロマージユタルト
冒頭画像のタルトです♪
先週もお出ししたタルトです。
大好きな月のチーズさんのフロマージュブランを
ベースに作るアパレイユとまたまた月のチーズさんの
ハスカップ入りクリームチーズを重ねた2重奏の
フロマージュタルト♪
トッピングに岩手県遠野からやって来た無農薬ブルーベリーで
作ったソースとフレッシュなブルーベリーをたっぷりお乗せします!

★アメリカンチェリーと
キャラメルブリュレのタルト

サクサクとしたココア味の
タルト生地にちょっと
ほろ苦いキャラメル
リュレの組み合わせ。
トッピングに少しの
キルシュを加えてソテー
したアメリカンチェリーと
フレッシュなアメリカン
チェリーをたっぷり
お乗せします♪
このタルト、何回かお出し
してますが、実は私が
食べたくて作ってます。
ほんと何度食べても
飽きないで毎回美味しい
な〜って思うタルト
です♪







★レトロマドレーヌ
★パン屋のシュークリーム
★胚芽はちみつミニキューブパン
★胚芽はちみつチーズパン
★胚芽はちみつ粒あんパン
★岩城レモンジャムのツォップ
★気まぐれピザ 1種類か2種類

あと気まぐれおやつを2種類ほど
追加予定です。
何が出るかはご来店頂いた時の
楽しみに!

そうそう!
明日はちょっとしたおやつのプレゼントもご用意してます♪
冷たい冷茶もテラスにご用意致しますのでしっかり
水分補給されてお帰り下さい♪

店主の気まぐれおやつを楽しみに来てますって
おっしゃって頂くお客さまも多く、嬉しく思ってます。
ありがとうございます!

9月25日〜のはらぺこおやつでは定番ラインナップは
増やしますが、気まぐれおやつは続けます!
これからも皆さまの楽しい寄り道の場所になるよう、
一歩ずつ歩んで参ります

水曜日の寄り道は“HARAPEKO OYATSU”でお楽しみ下さい♪

7月27日のはらぺこぱん


明日もはりきってパン焼きます!
皆さまのご来店をパン達と一緒に
心からお待ち申し上げます!

どのパンも自信作ですが、
今月の新作パンのご紹介をちらっと♪

★葡萄色の3種レーズンの
カンパーニュ

冒頭画像のカンパーニュです。
一見、見るからに重厚な面構え
のパンですが切って見ると、
中は綺麗な葡萄色♪
仕込み水に100%葡萄ジュース
を使用し、宮崎県産赤紫芋の
パウダー、モハベレーズン、
グリーンレーズン、カレンツ
の3種類のレーズンをたっぷり
入れて焼き上げました!



赤紫芋のデンプン効果でしっとり♪
プチプチレーズンもジューシー!
宮崎県えびの市からやって来た百花蜂蜜も加えて
ほんのりとした甘味もプラスしました♪
そのまま召し上がって頂いても美味しいですが、
クリームチーズをさっと塗って召し上がって頂くのもお勧め!
美味しいでーす!





↑★季節限定
岩城レモンとグリーンオリーブとスパイスのチャバタ

モロッコをキーワードにしたチャバタです。
モロッコの家庭料理に良く使われるレモンとクミンシード、
コリアンダーの組み合わせをチャバタ生地に取り入れて
焼きあげました。
アクセントに美味しいグリーンオリーブも入ってます。
無農薬岩城レモンの爽やかな風味とエキゾチックなスパイス香りが
フワッと広がり、グリーンオリーブの塩気が心地よいチャバタです♪
そのまま召し上がって頂いても美味しいですが
中にツナやサーモン等を挟んだサンドイッチもお勧めです!
ものすご〜く合います!

明日はピザを2種類
ご用意してます。

★夏野菜とアンチョビのピザ

ナポリピザで使われる
小麦粉をで作った生地に
特製トマトソース、
地元産の“あいこ”という
肉厚のミニトマト、
宮崎県産のフルーツパプリカ、
アンチョビと一緒に
炒めた玉ねぎ、
をトッピングして
オレガノを少々
ふって焼き上げます♪

最近、フルーツパプリカ
の美味しさにびっくり
してます。
加熱するとびっくり
するほど甘くなります。


野菜が主役のピザなの
でチーズはのせません!
夏野菜の美味しさにびっくりして下さい♪


★岩手県遠野の枝豆とこだわりベーコンのピザ
爽やかなフロマージュブランをベースにしたピザソースに
岩手県遠野産の大粒の枝豆、とっても美味しいベーコン、
シュレッドチーズをのせて焼き上げます♪
美味しいですよ〜!
このピザもお勧め!


いつもの定番ご用意してます。
他のラインナップはご来店頂いた時のお楽しみに〜!

11時オープン時は8割程度のパンを
ご用意しております。
残りのパンは12時迄の間にどんどん
焼き上げていきます
ピザの焼き上がりは12時頃を予定してます。

明日のスタッフはちあきちゃん♪
彼女が心を込めて作るハラペコチキンカツサンド
も是非是非お楽しみに♪


土曜日のお散歩は“HARAPEKOPAN”でお楽しみ下さい♪



7月24日のはらぺこおやつ
 

さあ〜明日も自信作を並べてお待ちしてま〜す!
ラインナップのご紹介♪
一気にいきます!

★遠野ブルーベリーとハスカップのフロマージュタルト

大好きな月のチーズさんの
フロマージュブランを
ベースに作るアパレイユと
またまた月のチーズさんの
ハスカップ入りクリーム
チーズを重ねた2重奏の
フロマージュタルト♪
トッピングに岩手県遠野
からやって来た無農薬
ブルーベリーで作った
ソースとフレッシュな
ブルーベリーをたっぷり
お乗せします!
もう何も言うことありません!
傑作!
素晴らしい生産者さまが丁寧に作られた素材が重ね合い、
とびきり美味しい夏のハーモニーを奏でます♪


★アプリコットとローズマリーのタルト
サクサクのタルト生地にアーモンドクリーム、
フランス産のセミドライアプリコットにローズマリーの
薫りを添えて焼き上げます。
夏限定の爽やかなタルト♪

★レトロマドレーヌ
はらぺこぱん一番人気のおやつ♪
こだわり卵、那須の御用卵を使用した
どこか懐かしく飽きないマドレーヌ♪

★パン屋のシュークリーム
しっかり焼きこんだパリッとしたシュー生地と
濃厚なカスタードクリームの絶妙なコンビネーション♪


お菓子パン
★至福のテーブルパン
発酵バターの風味が美味しいシンプルなテーブルパン。

★十勝低糖度粒あんパン
小豆本来の美味しさが味わえる低糖度粒あんが
たっぷり入ったあんぱん。

★オレンジのツオップ
自家製甘夏ジャムとオーガニックのオレンジピールを
菓子パン生地でおっきく三つ編みして焼き上げます♪

★ビターチョコのミニバットパン
フランス産のビターチョコレートが入った
ミニドック型のパン。



ピザ
★自家製ツナと夏野菜のピザ
ナポリピザで使用する小麦粉で作ったピザ生地に
自家製ツナとトマト、フルーツパプリカ、淡路島産玉ねぎ等を
トッピングして焼き上げたピザ

★ベーコンとコーンのピザ
フロマージュブランをベースにした爽やかなピザソースに
こだわりベーコンとコーンがたっぷり!


自家製ジャム♪
お待たせしました!
明日は冒頭画像のジャムが2種類登場します♪
でもごめんなさい!
大人のお楽しみジャムを作ってしまいました。
良い子のみんなに楽しんで頂けるジャム
はまた追って作っていきますね。
ご試食も頂けますので、是非召し上がって
見て下さい♪

★パイナップルとライムのジャム
甘酸っぱいパイナップルとやや歯ごたえのある
ライムの組み合わせ。
ライムの皮の苦みがちょっぴり大人味かもしれません。
苦みをけっこう残してます。
個人的には大好きな組み合わせなのですが.....。
是非、ご試食下さい♪


★パイナップルとアニスシード
とスターアニスのジャム

パイナップルとアニスシード
、ヴァニラビーンズ、スター
アニス(八角)を入れて
炊き上げました。
アニスシードとは、セリ科の
ハーブです。
←画像下
独特な甘い香りがあり、食欲増進
や消化などに効果があると言われて
すそうです。
そのまま食べてみると爽やかな
香草みたいな感じで口の中が
すっきりとします。





そんなアニスシードとスターアニスの芳香な風味をプラス
したパイナップルのジャム♪
更に加えた優しいヴァニラビーンズの香りが
全体をまろやかにまとめてくれました♪

どこかエキゾチックで甘美なパイナップルジャム♪
是非、お楽しみ下さい♪

お勧めの召し上がり方として。
パンにたっぷりのせて召し上がって頂くというより
マスカルポーネやクリームチーズなどをさっと
塗って頂いたパンに少し乗せて召し上がって頂く
方が美味しいかなって思います。
お好みで黒胡椒をひいても美味しいですよ〜!
ヨーグルトなどにも合います♪

また、明日のタルトですがカット売りのみの販売になります。
1ホールでの販売はございません。
ご不便をおかけして申し訳ございませんが、どうぞ
宜しくお願い致します♪


それでは明日もはりきってオープンします。
水曜日の寄り道は“HARAPEKO OYATSU”
でお楽しみ下さい♪




7月20日のはらぺこぱん

明日は少し涼しくなって過ごしやすい日に
なるみたいです♪
冷たい冷麺も美味しいですが、そろそろ飽きませんか?
明日はごパンにしませんかぁ〜?


明日もはりきってパンを焼きます♪
自信作を並べて皆さまのご来店を
心からお待ち申し上げます♪
さあて、ではではラインナップを
一挙にご紹介します!
*定番パンは一部説明を省きます。

←★季節限定
岩城レモンと
グリーンオリーブと
スパイスのチャバタ
先週から初登場したモロッコをキーワードにしたチャバタです。
モロッコの家庭料理に良く使われるレモンとクミンシード、コリアンダーの
組み合わせをチャバタ生地に取り入れて焼きあげました。
アクセントに美味しいグリーンオリーブも入ってます。
無農薬岩城レモンの爽やかな風味とエキゾチックなスパイス香りが
フワッと広がり、グリーンオリーブの塩気が心地よいチャバタです♪
正直、好き嫌いが別れるパンかなぁと思って先週はご試食頂きながらの
販売だったのですが.....なんと大好評で早い時間に完売致しました。
その後も今週末もありますか?とのお問い合わせもあり
…はあい、嬉しいので明日も来週もご用意させて頂きます!
もちろんそのまま召し上がって頂いても美味しいのですが、
このチャバタで作るツナサンドも格別ですよ〜!
冒頭画像は家にあったもので作ったツナサンド♪
スライスしたきゅうり、パプリカ、ツナ、フレッシュバジルを
はさんでみました。


★葡萄色の3種レーズンのカンパーニュ
モハベレーズン、グリーンレーズン、カレンツの3種類レーズンを
たっぷり入れてブドウジュースと宮崎県産の赤紫芋乾燥パウダーも
入れて捏ねた葡萄色のカンパーニュです。
宮崎県えびの市からやって来た百花はちみつでほんのりした甘味も
プラスしました♪
レーズンと百花はちみつの甘味が食欲をそそる
葡萄色のおっきなカンパーニュ!
そのまま召し上がって頂いても!
クリームチーズをさっと塗って召し上がって頂くのもお勧め♪

★ちぎりぱん
一番人気な当店の主力商品♪
素朴なとうもろこしの風味が美味しいパン。
召し上がり方もいろいろ→

↑★おっきなコーンぱん
ちぎりぱんの生地にバター醤油で炒めたたっぷりのオーガニックコーンを入れ、
トッピングにたっぷりのコーングリッツをふってドカンと焼き上げます♪
1/6カットして販売致します。

★36イングリッシュマフィン
★3種のゴロゴロチーズパン
★胚芽はちみつとチーズのパン
★胚芽はちみつミニキューブパン



お惣菜パンとピザのご用意もあります。
★ハラペコチキンカツサンド
★トマトマトと自家製ツナとパジルジルのピザ
トマト生地に少しの特製トマトソース、トマト、自家製ツナ、
淡路島産の玉ねぎ、フレッシュパジルを乗せて焼き上げたピザ。
チーズは乗せません!
お勧め♪

★トマトマトとゴロゴロハムとフルーツパプリカのピザ
トマト生地に美味しいハムとフルーツパプリカ、こだわりのシュレッドチーズを乗せて焼き上げます。ちょっぴりバスク風♪

★トマトと枝豆のパン
トマト生地に枝豆を入れたパン
ノーマルタイプと上にシュレッドチーズをかけた
タイプと2種類のご用意があります。

※お惣菜パンとピザはお早めにお召し上がり下さい。
すぐ召し上がれない場合は当日の22時迄にお召し上がり頂くか
冷凍保存をお願い致します。
冷凍保存された場合。
常温で解凍された後、アルミホイルに包んでオーブントースターで
温め直して頂くか、200℃に余熱したオーブンで5分焼いてから
お召し上がり下さい。






お菓子パンのラインナップ♪

★自家製岩城レモンジャムのツォップ
先週からお出ししてご好評頂いてる新作です♪
無農薬岩城レモンを使用した自家製ジャムを
菓子パン生地でくるみおっきな三つ編みにして
焼き上げました!
今の時期、レモンの爽やかな香りが清々しくて
たまりませ〜ん♪
個人的にはトッピングのカリッとしたパールシュガーも
気に入ってます。
サイズは
ドカンとひとつ、1/2カットと1/4カット
の3種類のご用意があります。

★十勝粒あんパン
★丹波の黒豆パン
新作!とっても美味しい丹波の黒豆がたっぷり入ってます♪

←★ビターチョコとクランベリー
中にはフランス産のビターチョコ
と甘酸っぱいクランベリーが
入ってます♪
このパンを見た小学生ぐらいの女の子が
うわぁ〜可愛い〜って言ってくれて、
嬉しかったなぁ〜♪
トッピングにアーモンドを縦割りした
ものを突っ立ててチョコレートを
かけてます!














★至福のテーブルパン
発酵バターの風味が美味しいシンプルなテーブルパン。
最近、このパンをお求めにいらっしゃる方が多くなって来ました。
地道にコツコツとファンを増やしていく人気者♪

パンの焼き上がり時間について。
11時オープン時には8割程度ご用意しております。
11時30分迄にピザ以外のパンが焼き上がります。
11時30分〜12時30分の間にピザを次々と焼き上げて
参ります。

15時30分〜
★パン屋のシュークリーム
※お買い上げの際にお願いがございます。
保冷剤を付けてお持ち帰り頂きますが、お早めにお召し上がり下さい。
すぐに召し上がらない場合は必ず冷蔵保存の上、当日の22時迄に
召し上がって下さい。

★レトロマドレーヌ(2回目)
高温高湿でない30℃以下の常温で3日間の消費期限になります。
保管場所が30℃以上になる場合は冷蔵保存をお願い致します。

明日の担当スタッフはなみちゃん♪
大人気!はらぺこチキンカツサンドは彼女が心を込めて
ひとつひとつ丁寧に作ります。
めっちゃ美味しいですよ〜!

土曜日のお散歩は“HARAPEKOPAN”でお楽しみ下さい♪

7月17日のはらぺこおやつ


今週は少し涼しくなって先週より過ごしやすい日が続くそう!
なんかほっとします、嬉しいな♪
とはいえ、水分補給はしっかりされて下さいね。
先週に引き続き、店舗では冷たい冷やし抹茶を
ご用意してます。
テラスの小さなテーブルに置いてありますので、
どうぞご自由にお飲み下さいませ♪

さてさて、
はりきって、
明日の“はらぺこおやつ”のご紹介♪

★桃とキャラメルブリュレのタルト
サクサクタルト生地に少しほろ苦いキャラメルブリュレ、
その上にはクリームチーズを少し加えたコクのある
生クリームを絞ります。
そしてそしてトッピングにはフレッシュな桃!
ジャムを置かせて頂いてる野菜のめぐみさんお勧めの
山梨こま野の白鴎♪
ほんと美味しい桃♪
大奮発!たっぷり乗せてご用意しますよ〜♪
是非是非お楽しみに!

★沖縄産ピーチパインとフロマージュブランのタルト
月のチーズさんのフロマージュブランをベースに
クリームチーズを加えたアパレイユを流し込み
焼き上げます♪
その上に沖縄県産のピーチパインを少しのライムでマリネ
してトッピングします。
爽やかな夏のタルト!

★レトロマドレーヌ
当店人気NO1の定番おやつ!!!
那須の御用卵使用!
卵本来の美味しさと発酵バターの風味に
少しミルキー感も感じられる
どこか懐かしく飽きないマドレーヌです。


明日はいつもよりパンが充実してます。
★自家製岩城レモンジャムのおっきなツォップ
自家製のレモンジャムを巻き込んだお菓子パン生地を
三つ編みにしてドカンとおっきく焼き上げます。

★十勝小豆餡のこしあんパン
美味しいこしあんがたっぷり入った
みんな大好き大人気のあんパン♪
★至福のテーブルパン
発酵バターの風味が美味しいシンプルなテーブルパン。

★チョコレートとクランベリー
フランス産のビターチョコチップとクランベリーの
入ったお菓子パン

★トマトマトとバジルのピザ
トマト味の生地に色とりどりのトマトと
フレッシュバジルを乗せて焼き上げたピザ。
チーズは乗せません。
シンプルだけど美味しいですよ〜!

★トマトと枝豆のチーズパン
トマト味の生地にたっぷりの枝豆を入れてトッピングに
こだわりのシュレッドチーズをかけて焼き上げます♪

おやつとパンはあと3種類ぐらい追加の予定です。


それとすみません…明日は“パン屋のシュークリーム”
はおやすみします。
次回は7月20日土曜日のはらぺこぱんで
15時30分〜販売します。

それでは明日も皆さまのご来店を心から
お待ち申し上げます。

水曜日の寄り道は“HARAPEKO OYATSU”で
お楽しみ下さい♪



7月13日のはらぺこぱん

あついあつい毎日が続きます。
とにかく水分補給はしっかりなさって下さいね!
店舗では冷たい冷やし抹茶をご用意致しております。
テラスの小さなテーブルに紙コップと一緒に置いて
ありますので、ご来店の際はどうぞご自由に
お飲み下さいませ。

パンもいつもより加水率をアップして喉ごしの
良いパンをご用意致します♪
さあて、明日のラインナップ!
一挙に参ります!
★岩城レモンとグリーンオリーブとスパイスのパン
モロッコをキーワードにしたパンです。
国産小麦を使ったチャバタ生地に無農薬岩城レモンの皮と
グリーンオリーブ、クミンシードとコリアンダーのスパイスを
加えて焼き上げます。
もちもちとしたみずみずしい生地に爽やかなレモンとグリーンオリーブ、
あとからエキゾチックなスパイスの風味がふわっと広がります♪
今の時期に是非とも召し上がって頂きたいパン♪

今年は年初からなんだか
モロッコ気分なのです♪
←2月に国産マイヤーレモンで
仕込んだ塩レモン!
なかなかいい感じに上がって
ます!
モロッコではタジンにこの
塩レモンを良く使うそうです。



















実は先月、モロッコ料理を習って来ました。
講師は東北沢のモロッコ料理店
エンリケ・マルエコスの店主小川歩美さん♪
冒頭画像はその時に教えて頂いたお魚とお野菜たっぷりのタジン鍋。
あまりに美味しかったもんで先日、お店にも伺って
しっかり堪能して参りました!
その際、夏にぴったりなモロッコらしい組み合わせのパンを
作りたいとお話したところ…レモンとクミンシードの組み合わせは
モロッコの家庭料理でも良く使われていて、相性がとても良いとの事。
そこからヒントを得てパンに取り入れてみました。
そのまま召し上がって頂いても美味しいですが、ツナやサーモン等を
サンドして頂くのもお勧めですよ!
個人的にはお肉よりお魚に合うかな〜って思います。
他にはピザをいつもより多くご用意させて頂きます。

★トマトマトとモッツァレラとバジルのピザ
★トマトマトと玉ねぎとアンチョビのピザ
★自家製ツナとフルーツパプリカとアスパラのピザ
★ゴロゴロハムとアスパラとコーンのピザ

★お菓子パンは
★自家製岩城レモンジャムのツオップ
★ビターチョコレートとクランベリー
★十勝小豆こしあんパン
などなど....。

あと、いつものほんのり醤油バターコーンのパンは
おっきくドカンと焼いてカットします!
先日のはらぺこおやつでも登場したパン!
画像撮り忘れました。
焼き上げた直後、ちょうどいらしたお客さまから
わぁ〜おっきい〜って歓声♪
圧巻のおっきなパン♪
中はモッチモッチ!
喉ごし良いですよ!

他のラインナップもいろいろあります!
是非、ご来店頂いた時のお楽しみに♪

15時〜はおやつの時間
★パン屋のシュークリーム
★パイナップルとライムのフロマージュタルト

あとあと、ご好評頂いてる
葉とらずりんごジュース、
入荷致しました。
りんごジュースって
後味にりんごのモヤッと
した甘さが残ったり
しませんか???

このりんごジュースは
後味がすっきりしてて
美味しいのです。
ゴクゴク飲めます。
御試飲も頂けますので
お気軽にお申し付け下さい。













本日のスタッフは“はらぺこおやつ”でもお馴染みのちあきちゃん♪
大人気のスペシャリテ、ハラペコチキンカツサンドは彼女が
心を込めてとびきり美味しく作ります♪

17時迄やってます!

では明日もはりきって皆さまのご来店を心よりお待ち申し上げます♪
土曜日のお散歩は“HARAPEKOPAN”でお楽しみ下さい!




★お勧めモロッコ料理店♪
お野菜とスパイスって
いっきに元気になりますね!
モロッコで修業された店主の作る
本場の味を是非お楽しみ下さい♪
エンリケ・マルエコス
TEl:03-3467-1106
東京都世田谷区北沢3-1-15
HP:http://cuisinedumaroc.jp/


7月10日のはらぺこおやつ

本日、7月10日のはらぺこおやつですが、
完売の為、只今より閉店させて頂きます。
今日はとてもとても暑い日だというのに、オープン時から
きれることなく、たくさんの方に
ご来店頂きました。
ありがとうございました。
来週はおやつとぱんを増量してご用意させて
頂きますので、また是非いらして下さい♪
最後の方にいらした方、選ぶ楽しみがなくて
すみませんでした。

とにかく
とにかく
ありがとうございました!

店主 にしかた さわこ





関東も梅雨明け宣言!
いよいよ夏到来ですね!
気象予報士の森田さん曰く、今年は千年猛暑の夏だとか…。

本日はそんな暑さも吹っ飛ぶ
“はらぺこおやつ”お楽しみ下さい!

★マンゴーとバジルのマリネとフロマージュのタルト。
月のチーズさんの美味しいフロマージュブランとクリームチーズの
アパレイユで焼き上げたタルトの上にマンゴームース、トッピングに
フレッシュバジルと岩城レモンの果汁でマリネした沖縄のマンゴーと
ヒィリビン産のアップルマンゴーを乗せます
是非是非お楽しみに!

★ビターチョコレートとアメリカンチェリーのタルト♪
ココアのタルト生地に濃厚なビターチョコレートのアパレイユ、
その上にクリームチーズを少量加えたコクのある生クリームと
少しのキルシュでマリネしたアメリカンチェリーがたっぷり
乗ります!


★岡山県産ピオーネと長野県産ブルーベリーのヨーグルトムース
…パンデピスラスクを添えて
ブルーベリー色のすっきりとしたヨーグルトムース♪
シナモン、クローブ、コリアンダー、スターアニス、ジンジャー
などのスパイスで作るラスクもついてます♪
是非、このラスクでムースをすくって
召し上がってみて下さい♪


★熟成酵母スコーン

★アーモンドとゲランドの塩ココアサブレ
ほろ苦いココアサブレにアーモンド、ゲランドの塩を
かけて焼き上げたサブレ。
何か癖になる大人のサブレ♪

パンは
★トマトとオリーブとハーブのパン
★トマトマトと玉ねぎとアンチョビのピザ
★おっきなコーンパン
★コーングリッツのチーズパン

画像でのご紹介がなくてスミマセン
…ご来店頂いた時のお楽しみということでお許し下さいませ〜。
いつものレトロマドレーヌとパン屋のシュークリームも
ご用意致します♪

それと、明日より冷やし抹茶をご用意致します。
ご来店の際はどうぞしっかり水分補給されて
お帰り下さいませ!
テラスの小さなテーブルに紙コップと一緒に置いて
ありますので、ご自由にお飲み下さい!

それでは明日もはりきって、皆さまのご来店を
心からお待ち申し上げます♪
水曜日の寄り道は“HARAPEKO OYATSU”でお楽しみ下さい!

7月6日のはらぺこぱん♪
                    
私が産まれてまもなく亡くなった
母方の祖母のこと、残念ながら全く
覚えてません。
生前、祖母が大変好きだったという
てっせんの花。
控えめながらも凛とした気品のある
とてもとても美しい花。
このてっせんを見てると
祖母に会ってるような、
天国から優しく見守って
くれてるような、
そんな気持ちになるのです。
さてさて明日、土曜日は“はらぺこぱん”♪
7月のテーマは“トマト”と“モロッコ”
形を変え、味を変え、いろんなバージョンで登場します!
もしかしたら初めて出会うパンもあるかと思います♪
是非是非お楽しみにご来店下さいね〜!
そんなわけで、今週のトマトがキーワードになったパンの
ご紹介をちらっと♪
オーガニックの石臼曳きセモリナ粉も配合した生地は
ホールトマトピューレ、トマトジュース(100%果汁)
トマトペーストを仕込み水にして捏ねてます♪
ほんの隠し味程度にパルミジャーノチーズとドライパジル、
とびきり美味しいエクセトラヴァージンオリーブオイルを
加えてより味わい深いパンに仕上がりました。
風味のある小麦とトマトの穏やかな酸味と甘味、
そしてなんといっても真っ赤なトマトカラーは食欲をそそります!
土曜日はこの生地を使ったパンを3種類ご用意致します。


★トマトとオリーブとバジルのパン
上記の生地にブラックオリーブが入ったパン。
このパンはそのまま召し上がって頂いても美味しいのですが、
真ん中をカットして、ハムやツナ、クリームチーズなど
お好みの具を挟んでサンドイッチにするのもお勧め♪

★トマトと枝豆のちぎりパンピザ
トマト生地のちぎりぱんに今が旬の
枝豆を入れて、トッピングに
こだわりのシュレッドチーズを
かけて焼き上げました♪


★トマトマトとアンチョビ玉ねぎのピザ
トマト生地の上に果肉がしっかりしたミドルトマトと
アンチョビと一緒に炒めた甘い玉ねぎをのせて
焼き上げます♪
このピザはチーズをのせません!
とってもヘルシー♪

モロッコがキーワードのパンは来週の土曜日に登場します♪
暑くなってきた時期にお勧めのパンなので是非是非お楽しみに♪

あと、明日の新作として。
ご好評頂いてる当店の主力商品“ちぎりぱん”の
ピザヴァージョンが登場しますよ!

★ズッキーニとベーコンのちぎりパンピザ
とうもろこしの素朴な甘味が美味しい生地に
軽くソテーしたズッキーニと美味しいベーコン、
こだわりのシュレッドチーズを乗せて焼き上げます。

それと先週から登場してる、
★メープルバニラマンゴー、
アプリコットココのクグロフパン

オーガニックのメープルシロップと
ヴァニラビーンズの優しい甘味と
香りがする生地にドライマンゴーと
アプリコットを入れ、仕上げに
ミルクチョコレートとローストした
ココナッツをトッピングしました♪

















あと新作クグロフ
★岩城レモンジャムのクグロフ
無農薬の岩城レモンを使用した自家製ジャムが入ったクグロフ♪
仕上げに岩城レモン果汁で作るグロスアロー、
何の加工もしてない岩城レモンを薄くスライスしたものをトッピングします。
穏やかな酸味がキリッと効いて一気にリフレッシュしますよ〜!


以下、明日の焼き上がり時間です↓
11時開店時は7割ぐらいのパンをご用意してます。
11時30分〜
★トマトと枝豆のちぎりぱんピザ
★トマトマトとアンチョビ玉ねぎのピザ

12時〜
★ズッキーニとベーコンのちぎりぱんピザ

12時45分〜
★バットパン(バゲット)

15時〜おやつの時間
★パン屋のシュークリーム

★アメリカンチェリーと
キャラメルブリュレの
ココアタルト

水曜日のはらぺこおやつでも
登場したタルト♪
サクサクとしたココア味のタルト生地に
ちょっぴりほろ苦いキャラメルブリュレの
組み合わせ。
トッピングに少しのキルシュを加えて
ソテーしたアメリカンチェリーと
フレッシュなアメリカンチェリーを
たっぷりお乗せします♪




以上を予定してます。
焼き上がり時間はお守りするよう万全の準備を致しますが
場合によっては多少、前後する場合もございます。
予め、ご了承下さい。

それでは明日もはりきって皆さまのご来店を心より
お待ち申し上げます。

明日の担当スタッフはりっちゃん♪
大人気な当店のスペシャリテ!
『ハラペコチキンカツサンド』は
彼女が心を込めてひとつひとつ丁寧に作ります♪
是非是非お楽しみに!

土曜日のお散歩は“HARAPEKOPAN”でお楽しみ下さい!

7月3日のはらぺこおやつ
オープンしてから早いもんで1ヶ月が過ぎ、
あっという間に7月に入りました。
この1ヶ月、無我夢中でした。
たくさんの笑顔に出会えたこと、
心から感謝申し上げます。
ほんとありがとうございます!
これからも末永く宜しくお願い致します。


そして
さてさて
明日は“はらぺこおやつの日”♪

先日ご紹介した『青いレモンの島 いわぎレモン』
2回目が入荷されました。
15年間農薬の散布をしていないという木から
採取された実に貴重なレモン。
酸味の中にもほんのりとした甘みが感じられ、
しかも皮は苦みもえぐみもなくそのまま
美味しく食べられます。




そんなわけで、明日もこのいわぎレモンを使用したタルトを
ご用意したいと思います。

★いわぎレモンとフロマージュのタルト
発酵バターを使用したサクサクタルト生地と
北海道発のフロマージュブランとクリームチーズを
合わせたアパレイユ。
その上にはいわぎレモン果汁を使用したレモンカートを敷きます。
そしてトッピングにいわぎレモンをスライスしたものを
何の加工もせずそのまま飾ります。
今回使用するフロマージュブラン.....。
実は私が大好きな月のチーズさんのもの。
脂肪分はなんと0%だとか。
穏やかな酸味のあるまろやかなフロマージュブラン♪
皮まで美味しいレモンと合わせて是非是非お楽しみ下さい!
一気にスカッとリフレッシュしますよ〜♪





タルトはもう一種類♪
こちらも先週に引き続き....。
★アメリカンチェリーとキャラメルブリュレのココアタルト
サクサクとしたココア味のタルト生地にちょっと
ほろ苦いキャラメルブリュレの組み合わせ。
トッピングに少しのキルシュを加えてソテーした
アメリカンチェリーとフレッシュな
アメリカンチェリーをたっぷりお乗せします♪

あと、宮崎県えびの市からやって来た美味しい百花はちみつを
使った冷たいデザートもご用意してます。
★えびのの百花はちみつのムースと
いわぎレモンのジュレ…ラスクを添えて♪

まろやかなコクのはちみつのムースに
穏やかな酸味のいわぎレモン果汁を
使った爽やかなジュレの組み合わせ。
スパイス味のラスクもお付けします。
是非このラスクをスプーン代わりにして
召し上がって下さいね!

あと好評頂いてる熟成酵母スコーン♪
パンのご用意は下記の通り予定してます。

11時30分〜
胚芽はちみつパン
胚芽はちみつチーズパン

12時〜
トマトと枝豆のちぎりパンピザ
トマトマトと玉ねぎとアンチョビのピザ
トマトとオリーブのパン

15時〜
パン屋のシュークリーム

それでは明日もはりきってオープンします!
水曜日の寄り道は“HARAPEKO OYATSU”
でお楽しみ下さい♪